Gün kurusu rengi ile sıradan kayısıdan ayrılır. Sarı kayısının aksine organik olan kuru meyve, kükürtlenmeden güneşte kurutulur. Asya kökenli olan meyve, sıcak iklimlerde yetişir. Yunanlılar tarafından Avrupa sınırlarına getirilen gün kurusu çekirdeği, Anadolu'da da sık sık ekilir. Faydaları ise; Kemik ve diş sağlığı açısından önemlidir.Stresin azalmasına destek olur.Konsantrasyonu kolaylaştırarak dağılan dikkatinizi toplar.Kalp sağlığının korunması açısından oldukça faydalıdır.Karaciğeri koruma görevini üstlenir.Hazımsızlık sorunlarına birebirdir. Düzenli olarak tüketilen gün kurusu kabızlık, şişkinlik gibi sorunların öne geçer.Tansiyon ve kan basıncını dengeler.Kansızlığa karşı etkilidir.Yaşlanma etkilerine karşı savaş açar. Cildin nemlendirilmesi, akne ve sivilcelerden arındırılması gibi büyük görevleri üstlenir.